しっかり味のふっくら鶏つくね、照っとさせた野菜を添えてます。そのままでも美味しいし、卵黄ご飯に絡ませるのも美味。
（材料）２人分
a 鶏挽肉 200g
a 卵黄 １個分
a 片栗粉 小さじ1
a 醤油 大さじ１
a みりん 大さじ１
a 酒 大さじ２
a 胡椒 ふたふりくらい
油 小さじ２
しめじ １袋 ほぐしておく
小松菜 １株 3cmくらいにきっておく
b 醤油、みりん、酒 各大さじ１
粉山椒
（作り方）
1.aをよく混ぜる
2.熱したフライパンに油をひき、１を大さじですくっておとして両面をこんがり中火で焼く、１０個くらいになります。
3.２を取り出したフライパンにしめじと小松菜をいれて中火でさっと炒め、bを加えて照っとするまで１分くらい煮る
4.２と３をお皿に盛って粉山椒をふったらできあがり。
・朝ごはん
亜麻仁パンのチーズサンド、ヨーグルト グレープフルーツ
・昼ごはん
鶏にんにく唐辛子のスープ春雨、オートミールクッキー
・晩ごはん
鳥つくねやき、メカブ、にんじんマリネ、鮭ポテサラ、卵白と小松菜のお味噌汁、玄米ごはん 卵黄のっけ
鶏つくね 、鮭ポテサラ、小松菜卵白餡掛け
