プルーンとささみとグレープフルーツのマリネ クレソンとカッテージチーズでざっくり和え
ジューシーなグレープフルーツでプルーンとササミをマリネしてピリッとしたクレソンとすっきり目のコクまろになるカッテージチーズを和えてます。しっとりしたプルーンがササミによく馴染み、クレソンのピリリとのバランスがよく美味しいです。パンに挟んでもよし、そのままおつまみにもよし、です。
（材料）１人分
カリフォルニア プルーン ４粒 半分に切る
鶏ささみ １本 蒸してほぐしておく
グレープフルーツ（水分が多めのものがよい） 1/2個 皮をむいて食べやすい大きさに切る
酢 小さじ１
オリーブオイル 小さじ1/2
蜂蜜 小さじ１
塩 ひとつまみ
ホワイトペパー ひとふり
クレソン ２本
カッテージチーズ 大さじ１
（作り方）
1.マリネ液をつくる
酢とオリーブオイルをよく混ぜてから蜂蜜、塩、ホワイトペパーを加えてさらによく混ぜ、グレープフルーツを加えてざっくり混ぜる
2.和える
１にプルーンとささみを加えて混ぜてから１０分くらい放置
3.仕上げる
２にカッテージチーズとクレソンを加えてざっくり混ぜたら出来上がり
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プルーンの料理レシピ
・朝ごはん
スープ（玉ねぎ、人参、トマト、大豆、クレソン）、プルーンパン、珈琲
・昼ごはん
プルーンとおからのマフィン、アボカドとまとレタスのバルサミコサラダ、珈琲
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真鰯塩焼きおろしネギポン酢のせ、蕪塩麹漬け、にらのおひたし漬け卵黄のせ、プルーン巻き豚バラ串焼き、卯の花、ささかま、ビールと芋お湯割り
