昨日の朝ごはん。胡麻油で炒めたネギと生姜で味噌スープをつくり、トマトとお豆腐とごはんを入れてコトコトすること5分、簡単美味しいおじやです。
香ばしいスープにトマトの甘い酸味がとてもよく合う！ほっこり温か、朝ごはんはもちろん、飲みの〆にもぴったり。
トマト味噌おじや
【材料】1人分
・いわきのサンシャイントマト...1個
・豆腐...1/2個
・ごはん...1膳
・白ネギ...10cm
・しょうが...1/2かけ
・胡麻油...小さじ1
・出汁...200cc
・味噌...大さじ1
・かつおぶし、あおさのり、いりごま...適量
【作り方】
1.ネギをみじん切りにして胡麻油で炒める、しんなりしたら出汁と生姜すりおろしを入れて煮る、沸騰したら火を弱めて味噌をとく
2.豆腐とごはんと1/8にきったトマトを入れて4分位中弱火でコトコト煮る
3.器に盛って、あおさのりと鰹節、胡麻をふったら出来上がり
コーヒー淹れながら。
サンシャイントマト、大きくて身がしっかりしてて旨みたっぷり、生ももちろん美味しいです！
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