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ウエルシュ菌は熱に強い
ウエルシュ菌食中毒を予防するためには、以下のポイントが重要だ。
1. 調理後は速やかに冷却し、10℃以下で保存するか、55℃以上で保管する。
2. 調理後の食品は、小分けにして保存する。
3. よく混ぜながら調理することで、熱を均一に行き渡らせる。
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