TACO NIGHT☆

お休みが続くと、夜遊びしなくなったこの歳になっても夜更かししてしまい、昼夜完全に逆転。

明日はランチのの約束をしているのに、全く眠れる気配のないsiccaです


さて、今夜は久々にお家でパーティー料理を作ってみましたよ


みんな大好きタコスです

タコスの皮は焼くのが面倒なので、市販のものを買って来てしまいましたが、他は全部手作りですよ


タコ(スパイシーなミートソース)はもちろん、毎回サルサソースが好評で、今夜のサルサもとっても刺激的な辛さで美味しかったぁ～


タコスの他にも、冷凍庫に眠っていた海老で、アヒージョ初挑戦！

スパニッシュタパスの中でも1番好きなお料理ですが、これ超簡単でバカうま

器にも拘ればちょっとデキル女キドレます

直火にかけられる小鍋、もしくはフライパンにたっぷりのオリーブオイル、多めのニンニクみじん切り、鷹の爪を投入して弱火でコトコト煮ます。

オイルがグツグツいい始めたら、アンチョビをこれまた多めに投入し、よぉ～く混ぜます。

そこに塩コショウしておいた海老を投入し、海老に火が通ればできあがり☆

ねっ！簡単でしょ！？

アンチョビがなければ、お塩でも大丈夫だし、ベーコンやパンチエッタをみじん切りにしたものでも美味しくできます。

今回、私は食べやすいように海老の殻は尻尾以外剥いちゃいましたが、つけたままでもOK。

このお料理、ポイントは塩加減。

アンチョビを使うにしても、お塩だけにするにしても、どんだけぇ～？？？な量を入れて全然大丈夫

今回、大きめの海老7本で作ったのですが、オリーブオイル100cc位に対してアンチョビペーストは大さじ山盛り一杯くらい。
海老の下味につけた塩も、かなりしっかりつけましたしね。


また、その残ったオイルが海老以上に美味しいので、絶対バゲットを用意して、オイルをつけて食べてくださいね


そして今夜はもう一つ


久々にこんなものまで作っちゃいましたよ

マルガリータ

やっぱりメキシコ料理にはテキーラでしょ？




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