こんばんは！
今日は過ごしやすいいい天気でしたね～ここ数日の雨で草木も大分育ったので今のうち草刈りもしないと夏場に泣きます(;´Д｀)
さて今日の写真は「今時期だけの組み合わせ！山菜と馬のカルパッチョ風」です。
白鷹産馬肉のカルパッチョに旬の山菜をトッピング！
山菜は
お馴染みの癖のない「こごみ」
山のアスパラガス「しおで」
山菜の女王「コシアブラ」
を使いましたよヽ(^o^)丿
赤身の白鷹産馬肉と山菜の風味をオリーブオイルがつないで美味しいですよ～(●´ω｀●)
山菜のもうじき終わりなので楽しめるのはあと少し！
馬肉の仕入れ状況によりできない時もありますので事前にご予約いただければ幸いです！
それでは明日は火曜日で定休日となりますのでまた水曜日にSIATTACAでお会いしましょう！！
山形の食卓ではこの時期毎日食卓に上る山菜も山菜の取れない地域から見れば贅沢品！いまのうちに楽しんじゃいましょう( *´艸｀)シェフmino