寒い寒い今日は
引きこもっていたいけど、
久しぶりに3B体操へ行って来たよ
そしてそして
今日届きました
国産薄力粉 ドルチェ
国産強力粉 春よ恋
ドカンと2.5キロづづ
一般家庭では
なかなか買わないか
あとは、
大豆粉と全粒粉
そして
アルミニウム不使用の
ベーキングパウダー
それと一番の目的である
ホシノ天然酵母パン種
何かと言うと、
要するにイースト代わりの物
手軽なドライイーストの代役となる
天然の酵母を作る粉です
この粉末のままでは使えず
これと水だけでじっくりと
熟成させて生種を作ります
パンを作る前に種おこしから始めよう
実は購入したホームベーカリーに
種おこしの機能が搭載されてるので
せっかくなので使ってみようかと
パナソニックが推奨してるのが
このホシノ天然酵母パン種ですが
石川では店頭販売がなく
ネットで検索すると
富澤商店さんで
小麦粉なども一緒に買えるので
大人買いしました
種おこしはＨＢで
24時間かかるのですが
正確な温度を保ちじっくりと
熟成させてくれるようです。
なんとも簡単
そして
富澤商店は安くて気にいった
うん、満足
いや、まだ作ってないし
満足ではない
今までも食材は国産素材中心で
選ぶなど、多少拘りはあったけど、
まだまだ私のこだわりは
甘過ぎるし中途半端だと感じる
最近また気にする様に
なったキッカケは
ホームベーカリーを購入し
単純にパンを良く
食べるようになった事と、
断乳をキッカケに次女が
良く食べるようになり
髪の毛の量が増えたり←
少しふっくらしたり
こんな小さくても、
食べる物一つひとつで身体が
作られているなと改めて実感したから
さっ、今から
大学芋でも作るか
（小麦粉関係ない。）
昨日の揚げ油使ってしまいたいし
それにしても
今日は寒いね☃❅
石川らしい凍てつく真冬日
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