ＡＢＣクッキングで洋梨のバヴァロアを作りました
の底と真ん中には側面と同じビスキュイ生地が敷いてあり、その間にバヴァロアがサンドしてある感じです
カットした断面がこちら
バヴァロアには洋梨の缶詰のシロップ、洋梨のブランデー、レモン汁などが入っているので爽やかな口当たり。
周りのビスキュイ生地もペルレと言う手法を用いた、サクッとした生地になっているのでパクパク食べてしまえます
洋梨を薄くスライスして綺麗に並べたら、ナパージュを塗ってキラキラに仕上げました
美味しくて軽い口当たりなので良いけれど、カロリーはあるので危険です
