杏仁豆腐

杏仁豆腐を久しぶりに作りました

今回は生クリームは使わずに、牛乳と水であっさりと仕上げてみました

さらにあっさり感を出すために、普段はゼラチンを使う所を粉寒天にしてみたんだけど、が寒いのもあって作ってるそばから固まるわでやりずらい

ゼラチンと違い分量も少なめにしないとかなり硬い仕上がりになるし、粉寒天って難しいわぁ