愛媛県の無茶々園さんから不知火（しらぬい）3Kgが届きました
14個入っていました
（お値段は3Kgで税込み2,280円、送料別です。）
昨年の秋頃？、冬から春の柑橘類をまとめて予約注文できる、年間予約をしていました。
無茶々園さんでは、たくさんの種類の柑橘類があります。
いろいろと注文したかったのですが、相当悩んで今年はこちらの不知火1種類に絞りました
予約注文を早期にすると（注文期限あり）、特典として送料が200円引きの500円（東北・沖縄・北海道は別料金）とお得になるのです
（物価高騰が止まらないので、来年もこの送料とは限りませんが……。）
そして、無茶々園さんでは、農薬の使用は最低限に抑えているのも嬉しいところです
今回届いた不知火の生産者さんは、農薬を使う場合は、有機基準の栽培をされています。
届いたその日に、早速1個いただきました
外皮は少し厚めですが、手で剥けます。
内皮は薄く、そのまま内皮ごといただけます
香りが良い〜
甘い〜
最後に少し酸味がキュンとくる感じです
糖度が高く、果汁もたっぷりで、とっても美味しかったです
ちなみに、不知火は、「清美オレンジ」と「ポンカン」をかけ合わせて誕生した交雑種です。
旬は2月〜3月、ちょうど今頃です。
フレッシュなままいただくのももちろん良いのですが、長く楽しみたいので、ジャム（マーマレード）にしました
不知火6個、約1.2Kgを使いました。
外皮と果肉（内皮含めて）に分けて、外皮4個分は、2〜3mmに細かく切り、茹でこぼします。
茹でこぼしたあと。大きさが実際は5mmくらいになってしまいました。
果肉は（内皮含めて）、フードプロセッサーで細かくします。
フードプロセッサーで40秒回したあと、こんな風になりました。
これをお鍋に移し、10分間煮ます。
その後、外皮と砂糖を加えて煮詰めて出来上がりです。
すこ〜し茶色っぽいのは、お砂糖を薄茶色のきび砂糖にしたから。
グラニュー糖などの白いお砂糖で作ればもっと綺麗なオレンジ色になります
145g入りの瓶✕6瓶、
ティーカップに220g、
冷凍用に40g✕2個できました
ティーカップは、すぐに食べる用のため、煮沸消毒や脱気殺菌はしていません。
右下のラップに包まれたものは、冷凍用です。
これを冷凍用保存袋に入れて冷凍しておけば、半年くらい持ちます。
では、試食します
