梵 日本の翼 純米大吟醸

新米利き酒師のメモと思ってくださいっ

福井県鯖江市吉江町にあります
合資会社 加藤吉平商会店さん

場所は、こんなとこ

0度で二年 熟成させたお酒でして

ごくごく飲めちゃう日本酒です。
料理も相性は選ばずに
食中酒として、使いたい。


会話も弾み、楽しく酔う事ができた
世界に誇る日本酒です。



個人的にはFBOでいうと
日本酒の四タイプ分類だと
醇酒思いました(@￣ρ￣@)

皆さん、どーおもいます？？

なんつって

kicori 二日目

一度あることは、二度あると

無事に続けれて一安心。

今回は、相棒とダブルで
おもてなし をしました。

仕込みをする相棒。

部屋を片付けて、、

今回は、福井県の梵を
しかも日本の翼(@￣ρ￣@)

相棒がつくる前菜
丁寧な仕事ですん

相棒の郷土料理タコライス！
綺麗に盛り付けでした(*^^*)

最後は、あのオバマさんに渡した
江戸切子を仕上げた職人がつくる
切子とともに、、日本茶を、、




あれ、、
俺はなにを作ったんだっけ

新玉ネギと水菜のサラダに
真鯛の煮付けに、、
出し巻き卵風オムレツに

今回は、相棒が輝いてたなあ


日本酒を勉強して
WIN WINでいきますよ！

次回はいつになるやら(*^^*)



協力してくれた方々
ありがとうございますん。

月日は着々と経過する。

はやいもんで、五月も終わりそうです。



銀座でのお仕事は、やはり大変です。

ましてや、自分なんかが
働いていいものなのか。

日々困惑してます

領収書は、宛名はどーしますか？で

漢字がわからないのが致命的で
苦戦してるのは事実。

まあ、おかげさまで
ちょいちょい漢字を覚えれますけどね。

相変わらず、字の下手さ加減には
嫌気がさしますよね（；￣ェ￣）


バランス悪いし
なんか、字をかくと嫌な汗かくし


成長はしてるだろうが
幅が低いよね、、、＿|￣|○


とにかく

やるしかないので

やりますけどね。



あとは支配人と女将かいないときに
口コミで悪いことを書かれてさ

自分なりには、最低限
ぎりぎりいけたかと思いましたけど


まあ、評価するのはお客様。

今一度、改めて

ベストを、つくし
結果を出さないとね。



また、明後日から頑張るよ


明日は美味しいものたべよっと！


(@￣ρ￣@)

沈黙を忘れなかれ。

そう。

ついついお調子者が、でてしまい
また、人の気持ちを考えない言葉を使ってしまいます。

言葉は、難しい。

安易に言葉を使うけど

人の捉え方は、受け取った側が
判断するわけだから、もーちょい
気をつけないとね。

相変わらず、人間はめんどーだ


言葉は、影響力の持つ人間が使うと
武器になり、争いを生むかもね。

まあ、、
まだ影響力のある人間では
ないので、気軽に使ってましたけど


またまだまだまだまたまだ
言葉を使いこなせない以上

いまは、黙るしかないね。
忘れてました。よ。はい。


繰り返し、繰り返し
また、繰り返すところでした、、


いまは、 沈黙


調子に乗ってすいませんでしたっと



はやく、脱却したいぜ。
言葉を学ぼう。がんがんぜー


言葉を整理しよう。


おー

いまの会社

働いてる会社で
ついに、新卒が入りました。

社会にでて正真正銘
後輩ができるのです。

新卒を育てて、こそ
社会人。

まずは、観察といきましょー！


人の下と人の間に立ち位置を
おくわけですから

よりいっそ
調整が必要になり、難易度が上がります

これも、経験


がんばんぞー

にしゅるい

人間には、聴覚優位、視覚優位


どちらかの二種類である。


不得意、得意とは
遺伝子が関係してるみたいだ。




僕は、どちらだろ

二種類から選ぶとしたらなあ

僕は
ほかに、種類は60億通りあるだろうとおもえるが ね





視覚優位の話でも聴覚優位の話でも
どちらも、心当たりはあるが

んー


どうやら、視覚優位かなーっと




まあ、一つわかるのは
天才でもなければ
発達障害でもない。

ただの勉強をしなかった
人間である。


とりあえず
はやく23歳として恥じることなく

知識を習得したいのである。



がんばー


おれっと。

銀座で、働いて一年が経過、、しそ。

4月22日で、銀座で働いて一年になります。

こんな僕でも、なんとか銀座で
せっせ働き、給料を頂き、一人暮らしをしてます。

銀座の皆様は、忙しい毎日なんでしょうか？
動きが機敏で言葉使いが丁寧で
日々、お客様をコピーしよーと勉強中です。


銀座を求めて、地方から来て食事をする方。
銀座で接待したい方。
銀座で思い出を作る方。
銀座から、離れられなくて選ぶ方。

様々な方々が、いらっしゃいます。



お金の使い方もそう。


会社からのお金なのか。
個人からのお金なのか。

年収が1000万の方が使う一万なのか。
年収が 300万の方が使う一万なのか。


お金をたくさん使い方もごく稀にいます。
お金をなるべく使いたくない方もいます。



すべて、同じお金なんですが
お金の重さが違うなーっと感じます。


なんつってね。

人と人を繋ぎ
元気になれるよう。


僕がやりたいのは、もしかしたら、、



まだ、わからないことにしときましょう。





わかることは

人が幸せであれば幸せを感じる。

それだけです。


親切が親切をうむ。
優しさが優しさをうむ。

人からは人が産まれる。


もーっと

もーっと


まわりをみて
助け、助けられて生こう。



さー。


生きますよー！れっつごー。

開店 kcri

ついに、我が家にて
kcriが開店しましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

まあ。完全予約制ですっ笑



一脚、五万する切子グラスで
頂く、日本酒は格別でっせ！


先付け
トーフときゃべつの梅ポン酢掛け

前菜
生ハムとクリームチーズバルサミコ酢掛け
新鮮なタコとネギのマリネ
ハーブ香るソーセージ じゃがいも添え

お椀
自称 真鯛のすまし汁

お造り
取り忘れ、、

揚げ物
鯵とたらの芽と旬采

煮物
豚ヒレ肉のフォンドボー煮 豆乳とともに

お食事
かれー
思い出のパンの耳添え

甘味
差し入れのケーキとアイス

おまけ

協力して、頂いた方々に
感謝しますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

ありがとうございますっ

フーデックスに行きました！

収穫はありましたが

とにかく

黒甘酒 美味かったなあ。

あれはいける。んな日でした。


おまけ

23歳になりました。

はやいもんで
銀座で働いて10カ月。

相変わらず
言葉たらずですが

日々生きてます。。


23歳になりましたし

社会人としての基本。

保険に入ることにしました。
まあ、共済ですけどね(*^^*)

じぶんのことは自分でカバーしないと！


まあ、そんなわけで
23歳のしての目標をまだ
掲げてないので
近いうちに、かかげまーすん。


おまけ。

職場のエントランス