２０１６年５月の「山形山菜紀行」、
山形に到着して、お昼は名物の「冷やしラーメン」を食べました。
栄屋本店
初代店主が老舗そば屋で１２年の修行を経て１９３２年（明治７年）に開業。
客からの「冷たいそばがあるのに中華そばの冷たいのは作れないか」の声に応え、
「冷やしラーメン」を開発し１９５２年（昭和２７年）に発売しました。
現在では、山形の夏の風物詩として、山形県内外の人々に愛されています。
山形は盆地なので夏は暑いんですよね。
なので「冷やしラーメン」が求められたのでしょう。
「冷やし中華」ではなく「冷やしラーメン」というのが興味深いです。
店内には有名人のサインがたくさん飾られていました。
ごいっしょしたＥ先輩に飲んでもいいといわれたので
瓶ビール をば
おつまみに、 きゅうり がついていました。
うれしい心遣い♪
冷やしラーメン
山形には何度も訪れていますが、「冷やしラーメン」はお初です
醤油味のスープは秘伝でかつおと昆布でつくっているそうです。
このスープが美味い
全然アリやん、「冷やしラーメン」、ってか美味いわ
スープには氷も入っていて冷たさキープですが、味が薄まらないのがすごいし、
脂も固まらないようになっている。
すごいですね～
おいしくいただきました
そういや、山形県って、ラーメンの消費量、全国一でしたね