今日の昼間は、暖かいような気がするなーと思ったら車の温度計が13℃だった広島です
冬が終わるまえに、せっせと焼いて発送しないとな
先日、ふうmamaちゃんに
今年初のしもあんベーカリー郵送しましたぁ
♡♡♡ ←ふうちゃんのblog
今回は、すべてホシノ丹沢酵母です
こーんな感じで
①大納言mini角食
②ぷち山食＆buttersugarぷち
③金ごまﾊﾑチーズBAGEL
④焼き芋安納BAGEL
ひどい坊主(※)だった角食も送り届け笑
返品不可能ですってあらかじめゆっといたので、帰ってこなかったわ
そりゃそうだろうよ笑 ※坊主とはパン用語で、型に対してうまく発酵できなかったこと。だと思ってる。違った？
ｱﾊﾊﾊﾊふうちゃんすまぬよー。
無事食べてもらえたようで、
よかったぁ
そしてこれ↓
お蔵入りした残念なminiクランブル。
一次発酵不足の香りがして、断念
我が家で消費するにはいいけど、送るのはちょっととゆう感じだったのよねー
ホシノの発酵不足なんか、変わった匂いするんだわ…。
それと
１年以上悩んだ末、ようやく買いました
ビタントニオワッフルメーカー。
少しリニューアルされて、電源スイッチがついてますのよ
初焼きは
白神こだま酵母mapleワッフルでございまーす。
ちょっとシワッタな
もっとアップで いらんか笑
捏ねないで、グルグル混ぜて
一次発酵28℃40分 ８分割して丸めて
ベンチtime5分。
焼き時間3分半。
焼きたては、カリカリ。
次の日は、ふんわりしっとり美味しいな
以前パン教室で作ったイーストワッフルは、次の日、固くてパサついてたから。白神こだま酵母さんのおかげかな
粉は、ミナミノカオリ
砂糖類は、有機mapleシロップがほとんど。
あられ糖のかわりに、有機mapleフレーク。
この砂糖やバターの量で、優しい甘さって、市販のはいったいどんだけーーーー
なんだよね。おそろしや…おそろしや。
今度はホシノさんで作ってみよう
では、今日も長々と読んでくださりありがとうございましたぁ
