昨日の肉づくしの反動？で、今日は逆に魚づくし（笑）
先ほどの記事で書いたツバスもばっちりお刺身になってます。
大葉が一束20円だったので、それも思いっきり使ってｖ
なんだかまるで草むらみたいに緑だらけになっちゃいましたが……
ツバスは三枚に下ろしてもらったら、あとは皮を剥いて、骨を抜いて切るだけです。
皮を剥いた後は、上に見える骨抜きで骨を一本一本抜いていきます。
皮を剥くのは頭の方からです。
皮のついている方を下にして、頭側を右におきます。右手で包丁を持ち、左手で頭側の皮をつまみます。
（手は交差する感じになる）
左で皮を右方向に引っ張りながら、右の包丁でギリギリと身を皮からこそげるようにまな板に押し付けつつ、皮を剥きます。
骨は同じく頭を右側にして、左手の指の腹で骨を探りつつ、右上に抜いていきます。
（ちょっと斜めに生えてるので、それに逆らわないように）
尾から４分の１くらいになると、もう抜くような骨はないので、そこまでで終わり。
右上に見える水を張ったボールは、抜いた骨を骨抜きごと水に漬けると、骨が骨抜きから外れるので便利です。
後は好きなように切るだけです。
左奥に見えるのは、ししゃものオリーブオイル焼き。
小麦粉をつけて、オリーブオイルで焼いて、先日ご紹介したパスタソースで味つけ。
さて、これで少しはお魚のDHAが取れたかな？