まずは今日のメニュー

鶏とキャベツのぺぺ鍋とは煮汁の多いペペロンチーノと思って下さいませ。

キャベツはわざとクタクタ気味に火を通してます。

鍋と名付けましたがコンロとかは無いです。

1人前用の小鍋で出来上がりを提供します。

鍋と言えば〆なので白米と麺も用意しました。

イタリアの家庭ではスープの多い煮物の汁を利用して卵とチーズを合わせたものでかき玉汁の様にして麺の上にかけて食すると言う話を聞いた事があります。

ストラッチャテッラと言うそうです。

ストラッチャテッラを検索するとブッラータの中から繊維質なチーズが流れ出す有名な料理がありますが、ストラッチャという言葉が糸を引く様な、的な意味があるのでかき玉汁の様なパスタにも使われるみたいです。

ところでパスタではなく素麺を使用します。

画像は試食ですので実際はちょっと違った感じになります。

まぁ、チーズリゾットなんですが、生米からではなく炊いたご飯で作りますからリゾットと言うよりはイタリアン雑炊です。

それでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

3/29金曜日。ワンオペ。