2月頃からかなぁ、ランチを始めたのは。
夜の定休日である火曜、水曜日もランチをすることによって変則的な年中無休状態である。
ワインや日本酒の研修などでお客様から見たお休みはあっても働く側のお休みはずっと無い状態でした。
先週のGW明けの木曜日は散々な成績だったので、きっと休むなら先週だったんだろうけど、ほんの少しだけ立ち止まってみたいと思いランチもディナーもお休みします。
なんかギザギザと言うかガサガサと言うかビジュ的にどうなん？なスモークサーモンが出来てしまった。
乾燥の問題やら、気温上昇による影響も多分にあってソフトジャーキーって言うか、鮭とばと言うかそんな感じになってしまった。
しかも近年の中で1番塩っぱい仕上がり。
ただ、ある意味めっちゃ美味い。
日本酒にしろ、ワインにしろ思いっきり酒を欲する味。
正しく酒のアテ。酒のツマミ。
って事で休み明けから販売します。