ヒロさんが支配（笑）していた糠床を、今は私が引き継いで毎日せっせとかき混ぜています
糠床ってなかなか難しい
夏場は暑さで水分が出てべちゃべちゃになるし、冷蔵庫に入れると今度は味が薄くなる
毎朝、ご機嫌を伺ってはかいがいしくかき混ぜる私です
そして何よりナスの色をきれいに漬けるのが至難の業です
ミョウバンを擦り込んだりと手をかけてるのに、色が抜けたようにくすんでしまいます
どうしたら鮮やかな色になるんだろうと調べてみたら
「鉄ナス」というのを入れると良きらしい
早速買ってみましたよ
これが「鉄ナス」です
そして横から見た「鉄ナス」です
騙されたと思ってご機嫌斜めの糠床に入れてみましたら
本当にナスが綺麗な色に漬かりました
どんな時でも、ちゃんと暮らしていれば小さな嬉しいことはある
ヒロさんの糠床、しっかり守ってるよ
ヒロさん褒めてくれるかな
