こんばんは。
shurです。
今日は休みだったので、昼過ぎまで寝てました。
体力回復！！！
それで、夜はチヂミを作って食べました。
結構美味しかったです。
韓国料理やとかあまり行かないのでお店のチヂミとか食べたことがないんですが、ネット上のレシピを見て作ればなんとなくそんな感じになるのが面白いところ。
「レシピ」っていうのはすごいですよね。
音楽で言えば楽譜みたいなことだと思うんですけど。
レシピ通りに作れば、基本的にはその通りの料理ができる。
でも、調理する人の腕前とか、どんな料理、得意な味付けによって、個性が異なる違ったものが出来上がります。
僕は自分で頭に入ってる料理を作る時は、レシピとか分量とか気にしないで適当に味を見ながら作る派です。
煮物だったら水を張ってダシと砂糖をダーーーッと入れて火を入れて、醤油とみりんをダーーーッと入れて煮込んで、みたいな。
だから、ちゃんと分量まで書いたレシピがネット上で公開してくれてあると、初めて作るものでもある程度作れるので大変助かります。
誰かが作って美味しいことを確認してあるレシピであれば、まあハズレはないからです。
でも、同じ料理でも人によって色んなレシピがありますよね。
作り方自体は、料理の基本をある程度抑えていればそんなに変わりはないと思うんですが、材料に関してはレシピによって大きく違います。
特定の材料を使うレシピがあったり、使わないレシピがあったり。
作る人の好みにもよるんだと思いますが、本当に多様です。
今回チヂミを作ろうと思って調べたら、「小麦粉」「片栗粉」は最低使うんだな、ということはわかりました。
卵を使うレシピは少数派。
野菜でもニラ、玉ねぎがレギュラーメンバーっぽいですが、１００％じゃないんですね。
人参やほうれん草、というのも割と見かけるようです。
また、豚やイカソーメン用のイカを入れる人もいるみたい。
こうやって、色んなレシピを見るのってとっても楽しいです。
その料理に入れる必須のものは確実に入れるとして、あとは自分の食べたい食材や好きな味付けのレシピを探して作ると、大体好みの感じのものが出来上がります。
今日は、ニラともやしなどが入っている「野菜炒めセット」があったので、それに玉ねぎを追加して、小麦粉、片栗粉、中華ダシペースト、卵無しで作りました。
タレは醤油とお酢とごま油。
ちょっとモチモチ感が強かったけど、うまかった！！！
今度韓国料理屋で、お店のチヂミを食べて答え合わせしてみようと思います