北海道ニセコ産ゆりねの予約販売を開始しました

こんにちは、北海道旬の幸の佐々木です。

今日は、北海道はニセコ町から、大道さんの「ゆりね」を産地直送できる準備が出来ましたので、ご紹介致しますね～！



■ホクホクのゆりね

ほくほくっとしてほんのり甘みがあり、優しいお味の、ゆりね。

全国のゆりねの９割以上が、北海道で生産されます。

中でも、真狩村やニセコ町が主な産地。

ゆりねの持っている栄養素には、むくみや貧血に良いとされるカリウム、鉄分なども含まれているので女性におすすめの食材です。


■ゆりね作りは、とても手間ひまがかかります！

ゆりねを作るのは、とっても手間と時間がかかるんですよ～。

まずは、こちらの写真をご覧下さい。


これ、夏に撮った「ゆり」なんですが、見ての通り「花」がありません。

「まだ咲いてないだけなんじゃないの？」と思われるかもしれませんが、違うんです。

この頃はとっくに咲いている時期なのですが、実はゆりねは、花がつぼみの時に全部手で花を取ってしまうんです。

花が咲くと、花に栄養が取られるので、その分の栄養を少しでもゆりねに行くようにしているんです。

機械も使えませんので、これらひとつひとつ全部手でつぼみをとってるんですよ～！


■ゆりね、掘ってみました


先ほどのゆりが、秋になると枯れてこんな感じになります。ゆりねは地中で、収穫されるのを待っています♪


大道さんに掘って頂きました♪


出てきました～




ちなみにゆりねがこの大きさになるまで、５年間もかかるんですよ～。

こうして掘ったゆりねは、きちんと洗って大きさや色で選別されます。

ゆりねはとてもデリケートなので、扱いが悪いとすぐにピンク色に変色してしまいます。

掘ったあとも、洗う時も、直接手で触らないようとても慎重に扱われているんですよ。


■ゆりねの保存方法、レシピをおつけします

お届けのゆりねには、保存方法や下ごしらえの方法、ゆりねを使ったレシピをおつけしています。


まずは定番ゆりねバター


ゆりねごはんも美味しいですよ～！

大道さんが５年間かけて育てたゆりね。１１月中旬から、ご注文順に発送いたします。

北海道ニセコ産、ほっくほくのゆりねは、こちらになります。

■北海道旬の幸のお店情報です

通販・お取り寄せのメニュー一覧は、こちらからご確認頂けます

【電話】 011-209-8811

【営業時間】9:00～17:00

【定休日】日曜・祝日・土曜日（不定休）

【お問い合わせ】
お問い合わせフォーム（２４時間受付）

【住所】
北海道札幌市中央区北３条東３丁目１－３５ 近海ビル２F