旬の味 北寄貝

北寄貝漁は、1〜３月！

魚河岸の店頭に、北寄貝が並ぶようになりました。

北寄貝の正式名称は、「姥貝」「雨波貝」（うばがい）と言うのですね。

歯ごたえと磯の香りを楽しむなら、お刺身が一番です！(*^^*)

バター炒めや焼き物でも美味しいです！

姥貝と言われるのは、老婆のように、殻が薄汚れているから！？なんですって！(# ﾟДﾟ)ヒドイ…。

北寄貝は、前菜やお椀にしたり、しばらく、ゆう奈のお料理の旬の食材として、仕入れていきます。(*^^*)