今晩の料理：親ガニ料理
やっと買いました。松葉ガニ漁が解禁されて１週間ぐらい経ったかなあ。スーパーで松葉ガニは見てませんが、親ガニは何度かみかけました。けど、クソ高いんです。１パイ９８０円とかね。鳥取の賀露で買うぐらいの値段ですよ。そりゃ、形は立派ですけどね。今日、たまたまスーパーで見つけたのが、半額シールがついてて、１パイ３２２円。これならいけると思い、三つほど買ってきました。鳥取じゃ、親ガニといいますけど、このへんではセコガニ。松葉ガニの雌ですね。ただ、残念なことにボイルしてありました。料理は限られますね。親ガニは年内で終わりですから、早いうちに食っておかないといけん。
もやしのゴマ和え。
味付け湯葉。これは既製品です。岡山の居酒屋さんでもお通しの一つとしてよく使ってました。そこの大将がよく言うんですが、「既製品もバカにしたらいけん。でも、料理人ならそのまま出すんじゃなくて、手を加えることが必要だ。」と。だから、野菜と和えたりしてました。今日はカニを料理するのが忙しくでそのままですけどね。
今日のお刺身はアジ。大きいアジですが、脂も乗っていておいしかったです。このアジだったら、サバの代わりにごまサバならぬごまアジが作れそうでした。
親ガニの香箱盛り。格好よく見せようと思って香箱盛りに挑戦しましたけど、器がねえ・・・。段ボールから出してくればそれなりの器があるんですけど面倒くさいんです。親ガニは内子を食うんです。もちろん、新しければ外子も食えますよ。この量が３ハイ分になります。こないだ作った土佐酢でいただきました。
親ガニの味噌汁。親ガニといえば、味噌汁が定番。しかも、具はカニと大根だけ。これがいいんです。ボイルしてあったので、かなりの時間炊いても出汁の出方が悪いです。それでも、大根に味噌とカニの味がしみこんで最高ですよ。鳥取の人なんかは、親ガニの身をほじくって食べるようなことはしません。贅沢にも出汁取りだといいます。親ガニを半分にぶった切って鍋に放り込むんですよ。ちなみにカニすきをするときも具は大根だけで生臭坊主は作ります。これは鳥取の人に教えてもらったことなんです。白菜とか白ネギとかは入れません。カニも食べるんですけど、味のしみた大根がたまりません。
奈良に来たので、もう山陰にカニを買いにいくとか、食べに行くことはないかもしれません。参考までにいうと、山陰とかへ行ってカニを買うのは、港近くにある直売所とかじゃなくて、普通のスーパーで買うことをオススメします。第一に安いということ。でも、刺身を作ろうと思うなら、直売所で生きたカニを買うほうが無難ですけど、まあ、一般的じゃないですね。火を通すカニならスーパーで十分。午前中ならスーパーでもカニが生きてますよ。
ただし、発砲スチロールの入れ物はスーパーにはありませんので、クーラーボックスは持参してくださいね。
宇治に行ってきた
明日からは雨だというんで、ぶらっと出かけてみました。向かった先は宇治。京都なんじゃけど、奈良からだと１時間ぐらいで行ける。これまでは電車を乗り継いで行ったことはあるけど、車では初めて。
宇治橋あたりは、土曜日ということもあって、いっぱいの人でした。
真っ先に向かったのは黄檗宗の大本山、萬福寺。昔から支那禅には興味がありましてね。特に梵唄といわれる節のある読経、しかも中国語読みってのがいい感じなんです。これまで機会をみつけては何度も訪れてます。うちの母方の菩提寺が黄檗宗というのは関係ないんですけどね。
総門。ここのお寺は中国福建省から来られた隠元禅師によって開かれたんで、すべてが中国式。ちなみに黄檗山萬福寺という山号寺号は、隠元禅師が住持をされていた福建省のお寺と同じ山号寺号だと聞いてます。
山門。禅寺らしく、門前には、「不許葷酒入山門（葷酒山門に入るを許さず）と彫られた戒壇石があります。生臭坊主は最近、酒の量が減りましたので、お酒の方は問題ないんですが、昨日の牛肉炒めにたっぷりとニンニクをいれましたから、こっちの方はヤバかったかもしれん。
この石畳、伽藍全体を龍と見立てるそうで、これは龍のうろこを表すんだとか。
天王殿。いかにも中国らしい建物。
大きなお腹でにっこり笑った布袋さん。布袋さんは中国に実在したお坊さんで、弥勒菩薩の化身だとか。布袋さんが正面にで～んと座っておられる。
その後ろには、韋駄天さん。昔、お釈迦様のお骨を盗んで逃げた鬼を韋駄天走りで捕まえたという話があります。禅宗のお寺って、いろんな仏像がありますが、萬福寺は中国の職人が作ったようで、いかにも中国って仏像が多いですよ。
境内、特に大雄宝殿から向こうが騒がしい。こないだもそうじゃが、生臭坊主が萬福寺に参ると何かしらイベントをやってますね。たまたまなんじゃろうけど。
大雄宝殿。一般のお寺でいうところの本堂にあたります。中には釈迦三尊。お堂のまわりにぐるっと羅漢さんが並んでます。その中のおひとり、羅睺羅尊者の像が有名ですね。自分の手でお腹をぐいっと開いてるんです。で、その中にお釈迦様の顔がある。これは、人の心の中には仏さんがいるんだということを表しているそうな。ちなみに羅睺羅はラーフラといって、お釈迦様の実の子供さんでしてね。お釈迦様が出家しようとしているときに奥さんが懐妊して生まれた子供なんで、「できちゃったなあ。しまったなあ。厄介だなあ。」という意味がある（諸説あり）とある先生聞いたことがあります。こんな名前を付けられた羅睺羅尊者も災難でしたでしょう。
お堂の床は瓦が敷いてありまして、法要作法も中国式なんで、基本的に立って行います。いろんな鳴り物に合わせて、ユニークな節のお経をあげるんです。珍しいですよ。
お堂の前に人だかりが。どうも、神楽の奉納があるみたい。
回廊のあちこちではお茶席が設けられてました。萬福寺ですからお煎茶ですかね。どうもなんちゃら文化祭というイベントが開催されているみたいでした。
これが法堂。ここには仏様はいません。禅僧たちが問答をするところ。
法堂の中では生け花の展示がありました。
斎堂（食堂）の前にぶらさがっているヤツ。これは有名ですね。開梆（かいぱん）といって、木魚の原型だとか。
この右側のお堂には、関帝が祀られていたような。
この板きれ。これを木槌でたたくんです。真ん中へんは文字が消えてますけど、こう書いてあります。
謹白大衆
生死事大
無常迅速
各宜醒覚
慎勿放逸
萬福寺の場合は、全部中国語読み。きんぺーだーちょん、なんてね。
こっちは雲版（うんぱん）とにかくあちこちに鳴り物があるのが萬福寺の特徴。
おみくじをひいたら、凶でした。これは久しぶり。何事にも慎重にと書いてありました。そして、禅宗のおみくじらしく、禅語も書いてありましてね。「放下着」でした。
お神楽奉納かと思ったら、盆踊りみたいなのが始まりました。先頭には長刀を持った弁慶がいましたよ。
こういうお線香が中国らしいね。
これはどうもお神楽でしょうかね。
斎堂（食堂）の前に生飯台がありますね。禅宗では当たり前なんですが、禅僧が朝晩の食事のときに、米粒を数粒取り分けて、石の生飯台の上に置いて鳥とかに施すんだとか。
お神楽はまだ続いてましたが、じっと見ていたら時間がなくなるので、ここらで見学を終了しました。
お寺の境内なんですが、この状態が超危険なんですよ。赤いコーンの右側にはニラ、左側には水仙。この水仙は毒でして、同じ所に生えていると、よくニラと間違って食べて腹を壊すってことが多発してます。お気を付けあれ。まあ、普通は匂いでわかるけどね。
主な目的は萬福寺だったんですが、宇治まできたら、ちょこっとだけここにも寄ってみました。でも、初めてなんですよね。
平等院鳳凰堂。これまた有名なんで観光客がいっぱいでした。極楽浄土をモデルにしたという建物とお庭。立派ではあるけど、宗旨が違うんでね。ただ、立派だなあと思うだけ。でね、お堂の中にも入れるみたいじゃが、何と１時間３０分待ちだったのでやめました。
極楽世界がどうなのかは知りませんが、平安貴族の優雅さは伝わります。
金色の鳳凰。
ということで、宇治の萬福寺と平等院鳳凰堂でした。
今晩の料理：牛肉もやし炒め
昨日バルサンを焚いた和室を朝、換気しまして、そのあと掃除機をかけました。とりあえず、一部屋は完了。ぼちぼち段ボールをここへ移動させようかなと。２階なんで骨がおれますけど。
ということで、今晩の料理です。
ツナサラダ。
今晩のお刺身はマダイ。養鯛ですけど、このあたりだと愛媛県のマダイが多いですね。
目玉焼き。卵がそろそろ賞味期限なんで、使い切らんといけんと思い、三ツ目にしました。生臭坊主は昔から目玉焼きにソースをぶっかけます。
牛肉もやし炒め。塩こしょうだけでもうまいんですが、今日は焼肉のタレで味付けしました。
どうも週末は天気が悪くなりそうです。その分、暖かいのはいいんですけど。