〜美味しかった茄子のトマト煮〜

茄子を使ってしまわないとしなびてしまう。💦🍆🍆

茄子は輪切りにして先にオリーブオイルで炒めておく。

玉ねぎと3色ピーマンは粗みじん切りにしておきます。

ニンニクとひき肉、玉ねぎ、ピーマンを炒め茄子を戻し、ワイン、トマトペースト、コンソメスープetcを入れて煮込みました。🍅 🍆 

＊茄子のトマト煮

お父さん はトマト煮の様なものはあまり食べないのですがペロリと食べていました。😄

私も食べましたが美味しかったです。

＊厚揚げの豆板醤炒め

厚揚げと豆板醤、ネギ、生姜を甘しょっぱく煮ます。

困った時の一品です。

今日も美味しくご馳走様でした。🙏