「北海道羅臼昆布」へ寄せられたお客様の声をご紹介します。

こんにちは、北海道旬の幸の佐藤です。

今回は、「北海道産 羅臼昆布」をに寄せられたお客様の声をご紹介致します。




■ダシが濃い羅臼昆布

商品に関しての要望はありません。満点です。

知床半島の羅臼側でしか獲れない羅臼（らうす）昆布は、「だし昆布」のなかでも、とくに 濃い だしが出ることで有名です。

また、「真昆布」、「利尻昆布」と並び３大高級昆布のひとつでもあります。

採れる量がとても少ないため、地元でも手に入りにくいほど稀少な昆布、それが羅臼昆布なのです。

特徴は、やはり「濃いだし」と「大きなサイズ」。
昆布専門店では「昆布の王様」と呼ぶお店もあります。




■余すところがない羅臼昆布

羅臼昆布は余すことなく、各部位美味しくいただけます。

・中帯部・・・・・肉厚な中心部は、上質なダシ昆布として使われます。

・赤葉・・・・・・・切り落としたヒレの部分で、しっかりとしたダシが取れます。

・根昆布・・・・・粘りが強く昆布水・佃煮に使われます。

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