新鮮さ・味・大きさにこだわりました ホタテ・エビセット

こんにちは、北海道旬の幸の佐藤です。

本日は、新鮮さ・味・大きさにこだわったホタテ・エビセットのご紹介します。



■ホタテ貝柱

北海道の冷たい海で育った、甘みが強いホタテ。
豊富なプランクトンを食べて育った、肉厚な北海道産のホタテを 新鮮なうちに急速冷凍しました。

このホタテ、１個の貝柱の大きさが、４０～６０ｇとＬ～２Lの大きめサイズ。
左が当店の２Ｌサイズのホタテで、右が一般的なＭサイズのホタテになります。
なかなかお目にかかれない、ジャンボサイズのホタテです。




■ボタンエビ




プリプリの食感と、濃厚な旨み、甘味が特徴のボタンエビ。

今回お届けのボタンエビは、特大サイズのメスのみを厳選しています。
大きさは５００ｇで６～１０尾と、なんと１尾５０ｇ以上！
このサイズのボタンエビは、料亭やお寿司屋さんで食べられるのがほとんどで、 一般には滅多に流通することがない、とても貴重なサイズのボタンエビなんです。

■甘エビ



とろっとした食感と、濃厚な甘味が特徴の甘エビ。

当店が選んだ甘エビは、L～３Lと特大サイズの甘エビを厳選しています。
大きさは１尾あたり２０ｇ前後と、一般的に出回っている甘エビよりかなり大きめです。

しかも水揚げされたての、まだ活きている内に、すぐに船上で凍結されたものですので抜群の鮮度。
まずはお刺身でお召し上がり下さい。
他にもお寿司や海鮮丼の具など食べ方もいろいろです♪

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