極上の美味しさ 北海道産 ホタテ干し貝柱

こんにちは。北海道旬の幸の佐藤です。

今回は、北海道産の塩仕立て 無添加、ホタテ干し貝柱をご紹介しますね。



■高級食材の干し貝柱

北海道で採れた新鮮なホタテの貝柱を、天日干しにしました。一気に乾燥させると簡単に割れるため、全て根気のいる手作業で行います。

じっくり干すことで身は小さくなってしまいますが、その分、帆立の旨味・風味が増し、お刺身でいただく帆立と同じ食材とは思えないほど味が変化しますが、帆立本来の旨味を感じます。

ホタテの濃厚な旨味が、噛みしめるたびに、じゅわっと染み出し、口の中で広がります。

厳寒の海が育てるホタテは、身がきゅっと締まり、旨味が貝柱に凝縮されています。

中華料理では、ふかひれ、干しあわびに並ぶ高級食材の干し貝柱とされています。


■いくつ食べても飽きることがありません。

一つ二つとついつい、口の中に！歯ごたえのある食感と濃縮された旨味は、いくつ食べても飽きることがありません。

旨みがギッシリ詰まった極上の貝柱の美味しさをお召し上がりいただけます。

お酒の肴やおやつにどうぞ。

また、水に浸して一晩置けば、濃厚なホタテのだし汁がとれますので、スープや炊き込みご飯など、色々なお料理に活用できますよ。




ほたての表面に、白い粉状のものが付着していることがあります。これはホタテの旨み成分が浮き出てきたもので、汚れではありませんので、そのままお召し上がり下さい。

●北海道産ホタテ干し貝柱はこちらです

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