今が旬！北海道産『銀聖』のご紹介です！

こんにちは、北海道旬の幸の佐々木です。

今回ご案内するのは天然秋鮭の『銀聖（ぎんせい）』です。



■日高の銀毛鮭『銀聖』

親潮と黒潮が合流する北海道日高沖海域は、海産資源に恵まれています。

そこの定置網で漁獲される秋鮭は、銀色に輝く魚体から「銀毛（ぎんげ）」と呼ばれ、大型で、身の色は鮮やかなサーモンピンクに染まり、脂の乗りが良く、身が柔らかいと定評です。

そんな大自然が作り出す芸術品ともいえる「日高の銀毛鮭」の中から、日高定置網漁業者組合の認証基準を満たしたものだけが『銀聖』の名称を与えられます。

・原魚は、日高沖産とし、他の管内産は認めない
・原魚の鮮度保持を厳守したもの
・原魚一尾の重量が3.5kg以上であること
・銀毛鮭の中でも他に遜色のない鮭

■水揚げ後、冷凍せずに、そのまま直送

冷凍せずに新鮮なままお届けした鮭の身は、ふわっとして柔らかいのが特長です。

余った部位は切り分けて、そのまま冷凍保管いただけます。


■銀聖のレシピ付きです！

ご購入のお客様には、もれなく「銀聖のレシピ」をプレゼントいたします。

身は塩焼き・ムニエル、アラは石狩鍋、旬の味覚を丸ごと味わえる、この時期だけの限定商品です。




■お届け状態をお選びいただけます

「姿のまま」「三枚おろし」「切り身加工」からお選びいただけます。

※「三枚おろし」「切り身加工」をお選びいただいた方へ
　オスの場合、アラはお付けしますが、白子はお付けしません。
　メスの場合、筋子も一緒にお付けします。

今しか味わえない、北海道の旬の味覚、『銀聖』をぜひご堪能ください。

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