北海道産生ししゃもの通販・お取り寄せなら

こんにちは、北海道旬の幸の佐々木です。

今回は、北海道でも入手困難。

季節限定の「生ししゃも」をご紹介致します。



■新鮮なお刺身で食べられるのは、限られた期間だけ



干した「ししゃも」を焼いて食べる時の、味と歯触りはまさに北海道の秋の風物詩♪

しかし干すことで旨味とともに独特の苦みも・・・。

生のししゃもの身は、脂がのり、とろりつるんと柔らかく、上品で爽やかな優しい味。

いくらでも食べられてしまいます！


■北海道でも、なかなか手に入りません

漁期が10月～11月中旬と限られ、鵡川などししゃもが有名な地元でも、ほとんどのししゃもが、干物用に加工されてしまいます。

生の「ししゃも」を食べる機会は北海道でも珍しいのです。

焼いても、ふっくら。深い味わいは生だからこそ。肉厚なししゃもを堪能できるのは限られた間だけです。

刺身も良し、生ししゃも丼にするも良し、天ぷらにするも良し。

もちろん焼いても、干した「ししゃも」とは別物の味覚です。

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