北海道産、虎杖浜たらこ をお取り寄せするなら

こんにちは、北海道旬の幸の佐々木です。

ご飯のお供に、ピッタリのたらこ をご紹介いたします！



■美味しいたらこを作るため、完熟卵のみを厳選しています

たらこの原料となる「スケソウダラ」の漁期は冬の１０～１月。この中でも、一番卵が美味しくなる旬の時期は１２月頃なんです。

漁期が始まったばかりの卵は、皮が厚く、卵もまだ小さい事が多いのですが、これが１２月ごろになると、卵がどんどん完熟してきて皮も薄くなってきます。



お届けするタラコは、この美味しい状態の卵を厳選して仕入れしています。


■原料は北海道前浜産

原料のもうひとつのこだわりが、北海道産である事。北海道虎杖浜近海で獲れた、新鮮なタラから、すばやく卵を取り出し、その日の内に加工いたします。

北海道産のタラコは、しっとり、さらさら。外国産のものと比べ小粒ですが、その分味が染みこみやすく、タラコ自体の身の締まりもギュッとしているのが特徴です。

新鮮な卵が持つ旨みを存分に引き出し、美味しいたらこにするためには、なんと言ってもその後の加工が大事です。

お届けのたらこは、拘りの塩と、虎杖浜のおいしい水を絶妙の加減で漬け込み致しました。



これら全てを、熟練した職人が真心こめて、ひとつひとつ手作りしています。


■色々なお召し上がり方で、お楽しみください



"たらこ"と言えば、まずはやっぱり温かいご飯の上にのせて食べるのが最高ですよね。

当店のたらこは、塩分を抑えていますので、とても食べやすい味になっています。

また完熟卵のみ使用していますので、皮が薄く小粒なので、さらさらしながらも、プチプチとした食感が舌の上で広がります。

小粒で身がギュッとしまった"たらこ"は、切っても形が崩れないのも特徴です。刺身のように切ったり、炙ったりすると、お酒のおつまみにもピッタリ。



もちろん定番のたらこパスタや、焼きたらこなどにしても、とっても美味しいですよ～。

北海道は虎杖浜たらこのお取り寄せはこちらになります

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