漁師飯。

こんにちは～

最近はよく引縄漁で沖に出てます

そしてその時どうしても出てしまう太刀魚の端数。基本サイズごとに分別して、５キロごとに箱に並べていくのでどうしても端数と言う名の晩御飯のおかずが発生します

今年もたくさんの太刀魚をお持ち帰り中です

そんな太刀魚は～。

まずは王道太刀魚フライ

太刀魚特有のホロホロふわふわの身がめちゃくちゃうまいです指三本までくらいの『ビリ』と呼ばれている太刀魚の方がとても美味しいです

捌いてパン粉を着けて冷凍しとけば、保管も効くので誰にあげても喜ばれます

そして太刀魚の刺身。

個人的にはちょっと炙った方が好きです

刺身にするのは大きい太刀魚のが美味しいけど…さすがに大きいのは持って帰れません

こちらは我が家で大人気の大分県の郷土料理『りゅうきゅう』うちでは余った太刀魚は全部これにして、タッパーなどに入れて数日楽しみますご飯とめちゃくちゃ合ってどんぶりにすると絶品朝はそこに出し汁かけて茶漬けにしたりもします

刺身よりも大人気な料理です

太刀魚は何にしても美味しいし、ハマチみたいに当たり外れがないのでオススメです…(笑)

是非食べてみてください～

では、またね～