年越し…

といえば、「そば」。

そばといえば、「おろし」。

大根おろしとそばとかつおとだし。

その絶妙のバランス。

本来、ごく普通の庶民の素朴な食べ物だった「そば」。

最近は、かなり洗練されてきたというか、もてはやされてきた感もあります。

いろんなタイプのそばが出てきてますが…。

本当はもっと素朴でいいと思います。