shunちゃんのグルメ日記36＊新蕎麦

遅らばせながら新蕎麦を戴きました。
まずは蕎麦屋の酒菜で末廣山廃吟醸（会津）を。
蕎麦は会津産蕎麦粉を使用した、一日20食限定の古式（甘皮を残して挽いたもの）十割せいろ。
新蕎麦の香りを生かした、薄めの出汁で頂く逸品です。