木曜日　鯖

鯖

❺鯖読みて

❼鯖折り数え

❼Çava (サバ=元気)返す

❼我が健康ぞ

❽Poisson d'avril

(ポワソン・ダヴリル)

サバヨミテ

サバオリカゾエ

サヴァカエス

ワガケンコウゾ

ポワソンダヴリル

人は聞く。

健康ですか？と。

人は答える。

健康です。と。

人は常に「健康です」と答え、

人は常に「健康です」の回答を待っている。

本当は健康でも何ともないのに、

本当は血がドロドロなのに、

本当は身体の節々が痛いのに、

本当は何日も便秘が無いのに、

本当は首が回らないのに、

人は自分を健康だと鯖を読む。

人はサヴァ(元気です)と嘘をつく

僕はかつて、

自分の血がドロドロだと確信して、

毎日の様に鯖とアボガドを食べ、

糖分を取らないダイエットをした。

目に異常な飛蚊があったのが、

疑惑のスタートであった。

某国の、大阪大学出身の眼科の先生は、

詳細に僕を最新の検査機器でチェックしてくれて、

頭をかぶりながらこう言った。

「考えすぎるな」

そう言われても不安で仕方がないので、

それから全ての糖質をオミットして、

鯖とアボガドを主食にした。

ゴルフ場で飲む酒をブランデーに絞り、

夜飲む酒を赤ワインに絞り、

自分にしてはストイックな毎日だった。

僕は思った。

自分の未来は補償されていない。

これから先何が起こるかわからない。

今からストイックにならず、

いつストイックになると言うのだ。

でもそれは勘違いだった。

僕の将来は某国の王様によって、

ちゃんと補償されていた。

僕はいずれ不敬罪でこの国を追い出され、

僕はいずれ不敬罪でドロドロの血に倒れ、

僕はいずれ不敬罪で王様の方便に鯖かれ、

僕には確実な未来が約束されていたのだ。

知らぬは4月生まれの僕だけ。

その背中には鯖型の紙が貼られていたんだ。

合掌

四月の魚とはどういう意味ですか？

AI Overview

「四月の魚」はフランス語で「ポワソン・ダヴリル（Poisson d'avril）」といい、エイプリルフール（4月1日）を意味します。

【由来】

カトリック信徒にとって4月1日は肉食を控える受難節の期間で、魚がよく贈り物にされていたことに由来する

4月から魚が産卵期に入るため、4月初旬から漁獲が禁止されていたことに由来する

利口でないサバは誰でも釣れる魚と言われていることから、この日にサバを食べさせられた人をだまされやすい人に例えて「四月の魚」と呼ぶようになったという説がある

【フランスのエイプリルフール】

魚形の紙をこっそり相手の背中に貼るいたずらをしたりする

魚型のパイやムース、お菓子などを作って食べたりする

ジョークやイタズラをした後、その張本人が「プワソン・ダヴリ〜ル！」と言って、それがジョーク／イタズラであることを告知する

生成 AI は試験運用中です。詳細

よせなべ

「鯖」は「よせなべ」とも読み、魚や鳥獣の肉などを混ぜて煮た料理の名前を意味する中国語に由来しています。

Kyowa Kirin Co., Ltd. All rights

Q. 鯖の名前の由来は？

「サバの名の由来は、大言海によると「小歯の義なり。その歯，細小なり」と、小さな歯を意味するとあります。一方、日本古語大辞典では「サバの語源は“サバ”か“シバ”であろう。“サバ”は多く集まった状況をいい．“シバ”は多数（シバシバ）を表す古語で，ともに同系の古語である」として、群れで生活する魚であることからの呼名としています。7）

Q. 「サバをよむ」という言葉は鯖に関係あるの？

サバよみの語源は諸説あります。サバは腐りやすいため、急いで売るために数え方がいい加減だったから。

サバは二枚重ねを一連として二つずつ数えたから。など、サバに関係するもののほか、魚市を「いさば」と呼ぶことがあり、早口で小魚を数える魚市読み（いさばよみ）が転じたとする説などもあります。4）,7）

参考）

鯖とその生物にまつわる諺や格言についてお話しましょう。

　今回のテーマは鯖（サバ=スズキ目=サバ科）です。

サバの語源は「小歯」。魚体に似合わず歯が小さいことから命名されたといわれる。

　主に日本周辺に分布し、大群をなして沿岸表層を回遊する魚で、年間30万トンほどが漁獲されている。

刺身、しめさば、味噌煮、塩焼きなど嗜好にあった食べ方があります。

鯖の生き腐れ

　「サバは水から揚げると直ぐに死に、死後硬直も早く表れる。それに体内酵素の働きが他の魚より強いので、自己消化・腐敗が進みやすい。従って、外見は新鮮そうに見えても、食中毒を起こしがち。鮮度には気を付けよ、の教え。

鯖を読む

　「物を数えるとき、自分の都合のよいように数を誤魔化すこと。昔、魚屋が漁師から魚を買い取るとき、船の魚槽から一々その数を数えながら篭に入れた。その際、狡い魚屋は口よりも手の方が速く、魚の数を誤魔化したという。別にサバに限った訳ではないが「鯖の生き腐れ」といわれるところから、特に急いで数えたためか、サバが代表された。千葉県・勝浦港が発祥という。転じて出鱈目、いい加減などの意にも使われる。

イラスト：一心太助のような魚屋が魚の数を誤魔化して、ペロっと舌を出しています

鯖とは

「サバ（鯖、青花魚、鮄、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属（Scomber）・グルクマ属（Rastrelliger）・ニジョウサバ属（Grammatorcynus）などに分類される魚の総称。世界各地で食される[1]。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られる

2016年度の日本の漁獲量は約49万トンで、1位の中国（約50万トン）に次ぐ世界2位である[2]。このうち半分の約25万トン（2018年度）を海外に輸出している。一方、日本への輸入は約7万トン（2018年度）であり、そのうちの9割がノルウェー産である。

県別にみると、2017年度の水揚量の1位は「茨城常磐のマサバ」[3]で有名な茨城県で、125,522トン[4]。福井県では1974年には12,697トンの水揚げがあったが、2017年には203トンになった。

古くから日本人になじみの深い食用魚である。縄文時代の遺跡である青森県の三内丸山遺跡でブリなどとともにサバの骨が出土した[23]。「さば」の名称は古く、一説には、小さい歯が多いことから「小（さ）歯（ば）」の意であるという。平安時代には中男作物（地方産物を納めさせる税）として貢納され、また鯖売りの行商が行われていたなどという記録がある。

鯖は1年中日本近海で漁獲されるが、特に漁獲量の多いマサバは秋が旬とされている。「秋鯖は嫁に食わすな」という嫁いびりに繋げた言葉があるが、現代では「脂肪が多いから嫁さんには良くない」という解釈もある。

徳島県海陽町には、弘法大師（空海）を本尊とする鯖大師本坊（八坂寺）という寺がある。「鯖斷ち三年祈願」と言って、願掛けした後に鯖を3年間食べないことで、病気平癒・子宝成就・心願成就の御利益があると信じられている。旅僧姿の弘法大師または行基が旅僧の姿で鯖を請うたのに、商人または馬子が荷物の鯖を与えなかったため罰せられたという」ウィキペディア

鯖を読む

「サバを読むは、物や数を自分の都合よくごまかすことを意味する慣用句です。

【語源】

江戸時代、魚市場でサバは痛みやすかったため、早口で数えながら箱に投げ入れていたことから、いい加減に数えるようになった

魚市（うおいち）などで早口で行う小魚の数え方「いさば読み」の「い」を略したものである

背開きにして2尾を一刺しとした「刺し鯖」を一つとして数えることからの転用である

【使用例】

自分の利益を増やすために、商品などの数量をごまかして伝えること

自分の年齢や体重なんかを実際の年齢よりも少なく公言したりして、数を自分が有利になるようにごまかすこと

【由来に関する考察】

サバは他の魚よりも体のなかの消化酵素をたくさん持っており、死んでしまうとこの消化酵素が自分の身を分解してしまうため、他の魚よりも傷みやすく、食中毒リスクも高い。

魚市場では大量の注文が多く、魚市場の方は鮮度が落ちないように急いで注文分のサバの数を数えるため、数え間違いが多かった。」