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酵母復活へ向けて
なかなかね
一回だめになると
大変なんですよ。
酵母液は
弱酸性なんですけど
ちょっと酸性が強めになってしまう
生地も膨らみ
パンもちゃんと焼けて
色づきもよく
しかし
1ミリの違いのある味になる
（判定人は私と息子）
美味しくないと
仕事にならない
というわけで
来月に向けて
酵母をいくつか起こしている
左が
冷凍庫に眠っていた酒粕と買ってきたヨーグルト
右が
普通のレーズン
生地ができあがるスピードも
膨らみも
色づきも違う
面白いよねぇ
あとは
味をみるだけ
これが怖い
コンポストへ行くか
お腹に入るか
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