2024/05/20

#スモークハム 作り

今回は
ソミュール液の漬け込み期間を
半分に減らして

味付けの配合もちょいと変えて

やってみた。

カナダ産のロース肉1kg弱使用

燻製中、温度が上がり過ぎてしまったが
問題なし。

思ったよりいい出来で
夕飯に美味しく試食した。

また作るわ。

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