どうもですよ。
春です。
春。
ミツバチぶんぶんな季節です
今日は
自家製酵母レッスンでした。
いちご酵母＋カスピ海ヨーグルト酵母ミックスを使い
いちご：カスピ海＝３：７ぐらい
ベーコンエピを焼きました。
久々のベーコンエピレッスンです。
今回は
レシピを改良しまして
分割を増やし
小さくしました。
食べやすいサイズ。
鋭角にざっくり入れる。
いろんなベーコンエピがいます。
ハサミの入れ具合を
思いっきりやらないと
ブサイクになります。
今日は
Iさんが
晩白柚を持ってきてくれたり
日本酒を持ってきたりしてくれました
ランチ後
晩白柚に
かぶりついた。
その後
珈琲を飲みながら
ベーコンエピを試食。
本日の酵母
クセがなく非常によい。
うまい！
ベーコンエピは
ベーコンと生地量のバランスが大事。
だと思う。
ベーコンエピの先っぽ↓
刺さらないようにせねば。
カリカリ感がいい。
今日のレッスン生の皆様ですが
ご卒業になりました。
Ｓさんは
留年が決まりました。
2年間お世話になりました
皆さん
マニアックで
面白く濃いキャラでしたので
ネタが尽きなかった。
勉強させていただきました。
ランチへ行くようなので
ご連絡お待ちしております。
では
近々お会いしましょう
ありがとうございました。
ぽちっと！
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