和食の煮物や中華、カレーやシチューなど
いろんなものに使える人参を冷凍します。
冷凍すると繊維が壊れるので柔らかく仕上がるのと、味もしみこみやすいんです。
まず、
人参の皮を剥き、乱切りにします。
このままでは角があり、煮崩れしやすいので、面取りをします。
皮むき器を使うと簡単に面取りできます。
いーですねー。
ついでに大根の面取りも♪
こんな感じで大小形を分けて保存します。
毎回このようにして保存をしていますので、
こんな感じで霜が付く場合もあり・・・。
（霜が付いたものから使いました）