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良いお天気ですね。
ちょっと寒いですが、こんな日は自転車に乗ってブラブラしたり、公園でぼーっと落ち葉を見てたりしたくなります。
そんな休日のランチにぴったりな、お米の形をした可愛いパスタを使ったリゾットを紹介します。
とっても簡単なのに美味しいので是非お試しあれ♪
＜色々野菜とプンティーネのリゾット＞
【材料】(2人分)
プンティーネ・コロラーテ・・・・・・・・・・・100g
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(葉含む)
白シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
固形野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・1個
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
①タマネギ、人参はみじん切りに、ニンニクは包丁の背で潰してから粗みじん切りにする。
②セロリは葉と茎を分け、茎は1cm角くらいに切る。トマトはへたと種を取り、1cm角に切る。シメジは小房に分ける。
③フライパンにオリーブ油とニンニクを弱火で熱し、香りが立ったらタマネギ、人参を入れて炒める。
④③に粗方火が通ったらセロリの茎、シメジを入れて更に炒め、トマト、プンティーネを入れてざっとかき混ぜたら、お湯に溶いたブイヨンをひたひたになるくらいに加える。
⑤そのまま中火で約5分(プンティーネが好みの固さになるまで)、時々かき混ぜながら煮て、最後にセロリの葉を加え、塩胡椒で味を整えて完成!!
(Ingredients)
Puntine Colorate 100g
Onion 1/2
Carrot 1/2
Celery 1/2 (including leaves)
Mushroom 1pack
Tomato 1
Garlic 1clove
Vegetable Buillon cube 1piece
Hot water Qs
Olive oil 1tbsp
salt and black pepper to taste
(Recipe)
1) Chop onion and carrot into small pieces. Grate garlic after mashing it with the back of a knife.
2) Divide leaves and stems of celery and cut the stems into 1cm cubes. Remove stem and seeds of tomato and cut it into 1cm cubes. Divide mushroom into smaller pars.
3) Put olive oil and garlic in a pan and heat it gently until the garlic smells good. Then add onion and carrot to fry.
4) Add the stems of celery and mushroom, then tomato and Puntine, stir them, and add buillon melted in hot water to the amount that nearly covers all ingredients.
5) Simmer for about 5 min (stir the pan sometimes). Finally add the leaves of celery and salt and black pepper to taste.
良いお天気ですね。
ちょっと寒いですが、こんな日は自転車に乗ってブラブラしたり、公園でぼーっと落ち葉を見てたりしたくなります。
そんな休日のランチにぴったりな、お米の形をした可愛いパスタを使ったリゾットを紹介します。
とっても簡単なのに美味しいので是非お試しあれ♪
＜色々野菜とプンティーネのリゾット＞
【材料】(2人分)
プンティーネ・コロラーテ・・・・・・・・・・・100g
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(葉含む)
白シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
固形野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・1個
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
①タマネギ、人参はみじん切りに、ニンニクは包丁の背で潰してから粗みじん切りにする。
②セロリは葉と茎を分け、茎は1cm角くらいに切る。トマトはへたと種を取り、1cm角に切る。シメジは小房に分ける。
③フライパンにオリーブ油とニンニクを弱火で熱し、香りが立ったらタマネギ、人参を入れて炒める。
④③に粗方火が通ったらセロリの茎、シメジを入れて更に炒め、トマト、プンティーネを入れてざっとかき混ぜたら、お湯に溶いたブイヨンをひたひたになるくらいに加える。
⑤そのまま中火で約5分(プンティーネが好みの固さになるまで)、時々かき混ぜながら煮て、最後にセロリの葉を加え、塩胡椒で味を整えて完成!!
(Ingredients)
Puntine Colorate 100g
Onion 1/2
Carrot 1/2
Celery 1/2 (including leaves)
Mushroom 1pack
Tomato 1
Garlic 1clove
Vegetable Buillon cube 1piece
Hot water Qs
Olive oil 1tbsp
salt and black pepper to taste
(Recipe)
1) Chop onion and carrot into small pieces. Grate garlic after mashing it with the back of a knife.
2) Divide leaves and stems of celery and cut the stems into 1cm cubes. Remove stem and seeds of tomato and cut it into 1cm cubes. Divide mushroom into smaller pars.
3) Put olive oil and garlic in a pan and heat it gently until the garlic smells good. Then add onion and carrot to fry.
4) Add the stems of celery and mushroom, then tomato and Puntine, stir them, and add buillon melted in hot water to the amount that nearly covers all ingredients.
5) Simmer for about 5 min (stir the pan sometimes). Finally add the leaves of celery and salt and black pepper to taste.
