お久しぶりです!!すっかり夏、いつの間にか2Qも終わってしまい。。。毎年のことですが、光陰矢のごとしとか上手く言い過ぎですねw
さてさて、今日は夏のポットラックパーティーや夏バテ予防にもピッタリな、ゴーヤを使ったキッシュの紹介です。
豚肉とゴーヤのキッシュ
【材料】18cm型一個分※私のキッシュ型は深目なので、材料も若干多目です
キッシュ生地…今回はnatural houseの全粒薄力粉(160g)と四つ葉バター(100g)、天然水50gで作りました。
豚バラ細切れ…1パック
ゴーヤ…1/2本
玉ねぎ…1/2個
チェダーチーズ…分量忘れたw多分100gくらい。スライスチーズでも良い。ゴーヤの風味を活かしたいので匂いがきつくないものなら
卵…中3個
牛乳…50cc
塩コショウ、醤油、胡麻油…適量
【作り方】
キッシュ生地…以前のブログをご覧あれ。
①キッシュ生地は空焼きしておきます。
②玉ねぎは薄くスライス、ゴーヤは5mm幅にスライスします。豚コマは酒少々を揉み込んでおきます。
③フライパンに胡麻油を敷き、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、ゴーヤを加えます。豚肉を加えてさっと火を通します(後でオーブンに入れるので軽く色が変わる程度でok)。塩コショウで味を整え、最後に鍋肌から醤油を回し入れます(具材は濃い目に調味します)。皿などに移し粗熱を取ります。
④オーブンを180℃に余熱します。その間に卵と牛乳をよく混ぜ、塩コショウで薄く味をつけます。空焼きした生地に③の具材を入れ、チーズを全体にふったら、卵液を静かに注ぎ入れてオーブンに投入します。
⑤180℃で40～45分焼いて出来上がりです♪
要するに炒めものを茶碗蒸しにするようなイメージですねw生地さえ用意してしまえば凄く簡単でしかも美味しい☆この季節にオススメなレシピです。
是非お試しあれ。