今日は、前日に余ってしまった玄米を活用したveganリゾットレシピの紹介です。
材料はこちら↓
玄米残り:茶碗2杯分くらい
豆乳:200cc
玉ねぎ:小1/2を千切り
人参:1/3を角切り
ニンニク:一かけをみじん切り
ドライトマト:一切れを水少々で戻し千切り(水は取っておく)
醤油:少々
味噌:こさじ1/2
ヒジキペースト(あれば。作り方は別途｡なければ戻したヒジキ一つまみ分)
①深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。香りがたったら、人参、玄米、ヒジキの順に鍋に投入し、ドライトマトを戻し汁ごと加え、豆乳を入れて弱火で5分ほど煮ます(余り沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意)。
②塩コショウ、醤油、味噌で味を整えて完成です。
ヒヨコ豆などたんぱく質系を加えると更にgondかもです。簡単で美味しいので是非お試しあれ☆
材料はこちら↓
玄米残り:茶碗2杯分くらい
豆乳:200cc
玉ねぎ:小1/2を千切り
人参:1/3を角切り
ニンニク:一かけをみじん切り
ドライトマト:一切れを水少々で戻し千切り(水は取っておく)
醤油:少々
味噌:こさじ1/2
ヒジキペースト(あれば。作り方は別途｡なければ戻したヒジキ一つまみ分)
①深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。香りがたったら、人参、玄米、ヒジキの順に鍋に投入し、ドライトマトを戻し汁ごと加え、豆乳を入れて弱火で5分ほど煮ます(余り沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意)。
②塩コショウ、醤油、味噌で味を整えて完成です。
ヒヨコ豆などたんぱく質系を加えると更にgondかもです。簡単で美味しいので是非お試しあれ☆