マクロビクッキングスクール

すっかり秋らしくなってなぁと思っていたら、今日ポストに年賀状予約のチラシが入っていて、なんともうすぐ年末かと驚きました。2010年も気づけば後2ヶ月強ですよ皆様。

そんな2010年最後？の追い込みなのかどうかはともかくとして、私は先週からマクロビのクッキングスクールに通い始めています。先週はイントロダクション＆レクチャーで、今日は調理実習でした。

別に未来永劫マクロビにどっぷり浸かろうと思っている訳でも九司道夫さん（マクロビのカリスマといわれているおじいさん）に心酔している訳でもないのですが、考え方に共感する部分が大きいし調理法としても新鮮な要素が多いし、何より身体に良い！！ということで、ちょっとばかし本腰入れて勉強しようと思った次第です。

マクロビでは基本理念である「身土不二」（その土地で取れたものを食べる）・「一物全体」（食物はまるごと全部をいただく）という考え方に則り、基本的に野菜は地のもの、それも有機のものを使い、皮も根っこも丸ごと食べるのが原則です。また、肉や乳製品、砂糖などは最小限に抑え、穀物と野菜を中心とした昔ながらの日本の食生活を良しとしています。

当然クッキングスクールで習うのもそんな感じで、基礎コースだけど面白いです。ちなみに初回の献立はこちら。

①玄米ご飯（カボチャの種のふりかけ）
②豆腐ステーキ　野菜あんかけ
③蒸し野菜　カボチャの種のドレッシング
④ワカメと野菜の味噌汁
⑤りんごのゼリー


カボチャの種を擂ってふりかけやドレッシングにするという発想は私にはまったくなかったですね。ふりかけは粉上にしたカボチャの種に青海苔とゆかりを混ぜただけのシンプルなもので、すごく美味しくてびっくりでした。

これから年末までほぼ毎週新しい料理を学ぶのですが、期待大です☆


今日は夕方からまた10km走って、その後どうしてもスコーンが作りたくなってマクロビ流のスコーンを作りました。料理三昧ww



もちろん砂糖も乳製品も卵も不使用ですが、サクサクで美味しい♪メープルシロップのほのかな甘味と砕いたクルミの食感がポイントです。

これからどんどん自分のレパートリーを広げて食生活も趣味も充実させていきます。

ではでは皆様良い休日を。