今日は久しぶりに家で1人ご飯。
結構前に買ったセロリと、ピー○ックの特売コーナーで入手したエリンギが、冷蔵庫の片隅で臨終の時を迎えようとしていたため、最後の生命力を私が美味しくいただくことに決定。
ついでに、こないだ作ったはいいものの酢と唐辛子の量を間違えてとんでもなく酸っぱ辛くなってしまったピクルス達もなんとかして転用することに。
なんせ頼れるのは自分の胃袋だけですからね。財布は一向に頼りがいないし。
無駄は厳禁。最後の一粒まで救済しないとです。
というわけでJFYIですが、写真撮り忘れちゃったけど、今晩のレシピはこちら↓
１．セロリとエリンギのカレー炒め
①セロリ、エリンギは適当な大きさに切る
②みじん切りにしたニンニク、ショウガ、種を除いた鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒めて香りを出す
③カレー粉、クミンシードを加えて油となじませる
④セロリ、エリンギを投入して歯ごたえが残る程度に炒める
⑤塩・ブラックペッパー（+好みでレモン汁）で味を調えて完成
→シンプルな味付けだけどエリンギとセロリのシャキシャキ感が美味しいです。ちょっとレモンの酸味が加わった方が個人的には好みですが、入れなくても大丈夫。マヨネーズで代用してもいいかも。
２．ピクルスとソーセージのスープ
①ピクルスを水にさらして適度に酸味を抜く（今回は大根、ニンジン、オクラ、セロリのピクルス）
②ニンニクを包丁の背でつぶしてオリーブオイルでじっくり炒め、ソーセージ、ピクルスを加えて炒める
③水、ローリエ、ブイヨンを加えて軽く煮込む
④塩・ブラックペッパーで味を調えて完成
→ドイツのザワークラウトスープのなんちゃってバージョンです。さっぱりしていて美味しい・・・予定でしたが、ピクルスの酸味抜きが足りなかったらしく、やはりまだ酸っぱかったw
野菜も大量に摂れたし余り物も使い切ったしで満足な夕食でした☆
ではでは明日も皆様よき1日を！！