訪問いただきありがとうございます。
健康おたくになったナース久美です
ぬか漬けやってます？
私は結婚してから始めました
実家の母は漬けていたけれど
いつも眺めているだけで
その時は
自分でやろうとは思っていなかった
結婚してしばらくして
「ぬか漬けやるよ」と
夫が勝手にぬか床買ってきて
私に今日から毎日ぬかを混ぜるようにと
な、な、なんでーーー
やったことないよー！！
と思いつつ
仕方ない
ポリエチレン手袋をして
恐る恐るぬか床混ぜて・・・
夫は
「素手でやらないとダメ！
手の菌が入ることでよいぬか床になるんだから！」
「自分の手もすべすべになるんだからー！」と
ごもっともだが
そう言うなら自分がやればいいのに
でも…夫は一切やらず…
過去の私
笑っちゃいますね
そんな私が
今や
ぬか床教室やっています♪
もちろん
すぐに素手でぬか床混ぜるようにしましたよ
友達から
ぬか床少しもらって混ぜたり
母から
だしパック使い終わったものを
入れるとよいと教えてもらったり
毎日混ぜていると
愛着湧いてくるんですよ
しかし
ハワイにいっているとき
２回ダメにしてしまった
ネットで長期旅行の対策を調べて
ぬか床の表面に
塩を多めに敷き詰めたけど
帰ってきてから
しょっぱすぎの水分多く出すぎで
最後にカビが生えてしまった
その後、
冷凍にすればよいこと知ってからは
生き延びています
もう５年かな
ジップ袋にぬか床入れて
冷凍庫で冬眠！
帰ってきたら
冷蔵庫で自然解凍するだけ
あとは
時々常温にして
発酵しやすくしてあげる
そんな感じで
ぬか漬け生活を送っていますが
最近
もう一つぬか床が増えました。
誰でも簡単に漬けることができる
ジップ袋に入った
無添加発酵ぬか床
初めてぬか床始める人に
おすすめです
だって
もう発酵しているから
そのまま野菜を
漬けるだけでいいんだもん
きゅうりは
６～８時間で漬かっちゃう
大根だったら
縦に1/4、10㎝ぐらいのもは
１日でよい加減に漬かるのよ
あっ
もちろん定期的に
混ぜる必要ありますよ
よい細菌を育てるには
混ぜることは欠かせない
常温なら毎日
冷蔵なら３日に１回
下と上をひっくり返すように
混ぜていきます
もし忙しくて
しばらくぬか床の
お手入れできないときは
そのまま
冷凍して冬眠させておくこともできるから
ありがたい
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この無添加発酵ぬか床
腸活にもってこいなので
一人でも多くの人に知ってもらいたいと思い
先日、初マルシェ出店しました！
こじんまりした
アットホームな感じのマルシェで
おかげさまでさほど緊張せず
お客様ともお話しできました
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今週末5月4日(土)
リアルぬか床教室をします♪
鎌倉駅の近くにある
こころと体をケアするサロン
cocorokamakuraで開催します！
癒しの空間でお教室が
今から楽しみです
【開催日時】
5月4日(土)
①10:00〜11:00
②13:30〜14:30
【参加費】
3300円
ぬか床付きです。
その場で一緒に漬けることもできます♪
【場所】
神奈川県鎌倉市佐助1-19-6
鎌倉駅西口から徒歩10分
当日他の方の出展もあり
楽しくて癒される催しがいっぱいなので
お時間ありましたら
是非来てみてください
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健康のことやアレルギーのことで
思ったことを発信しています
時に
結婚生活の中で感じたことを
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