忙しいランチの時間帯の対処法
こんにちは^^ 坂野です。
ランチをやっている居酒屋の話です。
ランチの時間帯は、どこのお店も忙しくて慌ただしいですよね。
先日入ったあるお店ですが・・・
店内は20席ほどのこじんまりとした、雰囲気のイイお店です。
あるお客さんが、水のおかわりをもらおうと店員さんに声をかけました。
返事はするものの、他の接客で忙しくなかなか水を入れに来てはくれません。
当然、店員さんはバタバタしています。
そのお客さんは、何度か呼びましたが、結局あきらめて店を出ました(汗)
忙しいのはわかりますが、これではお客さんは気持ちよく食事ができるでしょうか?
またあるお店では、着席したときに持ってきた水の入ったグラスの大きさが、中ジョッキ・・・ほどはないものの、かなり大きめのオシャレなグラスで出てきました。
初めから忙しくなるのが分かっているので、大きいグラスで水を出しているんですね。
そうすれば、おかわりを頼むお客さんもほとんどいないので、店員さんにも余裕ができ、他のところに目が行き届く・・・というわけです。
それに、特に今の季節は暑いので、グラスが大きいほうが喜ばれるかも^^
ちょっとしたことですが、ランチという決められた時間内でいかに効率をよくするか・・・
これも売上アップに繋がります^^
もっとお客さんを増やす方法を知りたいなら⇒⇒⇒こちらへどうぞ
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返事はするものの、他の接客で忙しくなかなか水を入れに来てはくれません。
当然、店員さんはバタバタしています。
そのお客さんは、何度か呼びましたが、結局あきらめて店を出ました(汗)
忙しいのはわかりますが、これではお客さんは気持ちよく食事ができるでしょうか?
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初めから忙しくなるのが分かっているので、大きいグラスで水を出しているんですね。
そうすれば、おかわりを頼むお客さんもほとんどいないので、店員さんにも余裕ができ、他のところに目が行き届く・・・というわけです。
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