マテリエル

マテリエル
東武東上線大山駅、ハッピーロード大山商店街から
脇の道に入ったところにあるケーキ屋さん。
以前、氷川会館のシェフパティシエをされていた、
林正明さんのお店です。
迷いつつ、和栗のモンブランとガトーショコラ・オレンジに。
なめらかで、あっさりしていながら、深い味わい。
素材の組み合わせ・食感など、バランスのよいケーキです。
和を意識した氷川会館時代より、今の方が好き。
焼き菓子(フィナンシエ、マドレーヌ、ブラウニー・ショコラ)、
パート・ド・フリュイ、コンフィチュール(ブルーベリー)も。