へぎそば

これも実家から。
越後長岡 小嶋屋の"越の海藻(くさ)挽き生そば"。
つゆ、すりごま、ゆず七味、焼海苔(丸山海苔店　こんとび)がセットになっています。

つなぎにふのりを使っている、緑色がかった、おそば。
コシが強く、のどごしなめらか。つるつるの食感です。
鰹がきいた、さっぱりめのつゆがぴったり。

本店は長岡ですが、新潟駅の駅ビルCoCoLoにもお店があります。