どじょうパイ

山陰名産　元気なお菓子　どじょうパイ(中浦食品/松江市)。
どじょうの粉末入り。
うなぎパイよりも小ぶり(その分、低価格)。
記憶にあるうなぎパイに比べ、
味が薄め、甘さ控えめ、ぱりっと感を抑えめ、のような気がしました。