はつかり醤油

"松本醤油商店"のはつかり醤油。
日本古来の天然醸造の手法で、二年間木桶で自然のままに熟成発酵させた、手作り醤油です。
実家でも気に入っているので、時々送っています(母は、昔の醤油の味がする、と言っています)。
今回は、醤油に、たまり漬、たきこみごはんの素、この醤油を使って作られている、"あとひき煎餅塩野"の米菓を添えて。
新潟は米どころで、米菓は名産の一つですが、味の違い(川越は甘みが少なく、しょっぱい)を楽しんでいるようです。