スチームフード

最近はまっている、スチームフード。
ブロッコリー、空豆など、普段茹でている食材を蒸してみたら味が濃くて、ほっくり。
冷めても水っぽくならず美味しい～。
今は野菜や芋をシンプルに蒸すのに惹かれていて、色々な食材を試しています。
加熱時間を変えて、火の通り具合や食感を確かめる・・・料理というより、実験をしている気分です。

図書館で借りた本。
"これ蒸したら美味しいかな～"って思っていたものが載っていて、考えることは一緒なんだなって...。
蒸篭から立ち上る湯気をみていると、気持ちまでほっこりしてきます。