以前 ブログでも掲載しましたが
ここ数年私の趣味の一つでもあります
味噌作りを 今日 しめやかに 決行しました
まずは 昨日 塩と麹をあわせます
大豆は水洗いし
一晩 水につけます
ミズはわざわざ 自然水を汲んできました
沸騰したら弱火で 3時間強 炊きます
お酒で消毒します
大豆はあげます
煮汁も取ってます
これで 潰します
潰した大豆と 麹を良く合わせます
煮汁を加えて柔らかくして団子にします
中を酒で消毒して 投げるようにして入れて 空気を抜きます
塩ふって
袋をとじて完成 半年後に会いましょう