先日行った山で採ったマタタビの実で、マタタビ酒を作りました。
と言っても、梅シロップを作る要領で、実と氷砂糖を交互に入れ、最後に焼酎をドバーッと注ぐだけの、ごくごく簡単なものです。漬けてから1ヶ月ほど経ったあたりで、徐々に色が変わって、実のエキスが染み出しているのが分かるようになります。
こちらは、去年の夏に漬けたものです。焼酎の色もがすっかり変わって、かなりそれらしくなって見えます。味は、苦&渋が氷砂糖で和らげられている、こども用かぜシロップのような味、と言えば良いでしょうか。
二つを並べてみての比較。
このマタタビ酒を飲んで、元気で過ごしたいです💪